Jamy (C. baccatum) ja avokadopastaa

Jamy kypsytti vihdoin ensimmäisen podinsa. Parisenkymmentä niitä kaikkiaan on kypsymässä. Maku oli raikas ja polte oli mieto jotenka päätyi samoin tein avokadopastaa maustamaan. Pakko laittaa resepti kuvan kera postauksen loppuun.

Tänään sain vihdoin aikaiseksi hieman raivata partsia ja kompostiin päätyi Malawi Bird´s Eye. Keräsin siitä kourallisen kypsiä podeja ja myönsin häviöni vihannespunkeille. Kasvoi kauniina ja pienenä joten uskoisin sen pääsevän ensi kaudelle idätyksiin. Pitäähän sitä terdelle muutama amppelikukka saada.

Bolivian Rainbowssa on useita kymmeniä eri värisiä pieniä kauniita podeja. Muuta en ole tehnyt kuin kastellut ja lannoittanut. Korkeutta Bollella on about 50cm ja leveyttä melkein 60cm.

Bolivian Rainbow (C. annuum)

Chiliharrastukseen tuntuu kuuluvan olennaisesti hyvän laittaminen eteenpäin, jotenka pakkasin kahdelle treenikaverillenikin pienet pussukat tuoretta satoa. Aji Cristaliakin on päästy jakelemaan eteenpäin, kun kehuin sen olevan maino grilliherkku koskenlaskijalla täytettynä ja pekoniin kääräistynä. Ensi viikolla kerään sadon Aji Cristalista eri kypsyysasteilla ja vien kollegalle, joka lupasi savustaa ne. Teimme reilun diilin, pistämme 50/50.

Lemon Drop ja Pequante (C. baccatum)

Tomaattiakin kypsyy partsillani mukavaan tahtiin. Totem F1 kasvatti ihan mukavan kokoisen tertun ja maku on erinomainen. Tämä siis kasvanut orgaanisilla lannoitteilla ja tuntuu toimivan.

Totem F1

Ja lopuksi päästään asiaan eli avokadopastaan. Muutama viikko sitten kaverini kokkasi metsäreissun päätteeksi tälläisen herkun ja ihastuin siihen heti. En ole koskaan osannut avokadoa käyttää mihinkään, mutta tästä on hyvä aloittaa. Resepti bongattu Hesarin sivuilta ja uupumaan on jäänyt yksi ainesosa, eli pecorinojuusto, jota en ole onnistunut bongaamaan mistään. Toimii tosin ihan loistavasti pelkällä parmesaanillakin. Kypsymisen kunniaksi Jamy päätyi tähän mausteeksi. Pienensin reseptin myös puolella. Näin yksin syöjälle tämä riittää päivälliseksi ja loput huomiselle lounaaksi.



Avokadopasta 2:lle

1 valkosipulinkynsi
1 Jamy tai joku muu chili
1 limetti
1 kypsä avokadoa
suolaa
mustapippuria
reilu loraus oliiviöljyä
kourallinen basilikaa
kourallinen lehtipersiljaa
reilu desi raastettua parmesaania (pecorinoa sekaan jos löytyy)
250 g spagettia

Pilko valkosipuli ja chili, laita ne kulhoon. Purista limetin mehu mukaan. Halkaise avokadot ja poista niistä kivet. Kuutioi avokado kuoressaan ja kaiverra sisus ruokalusikan avulla kulhoon. Hienonna yrtit ja raasta juustot. Lisää suola, pippuri, oliiviöljy, hienonnetut yrtit, sekä pecorino- ja parmesaaniraaste.

Pistä homma sekaisin lusikan avulla, maista. Kastikkeessa tulee olla tarpeeksi suolaa, muuten lopputulos on mauton. Keitä spagetti al dente -kypsyyteen hyvin suolatussa vedessä, ota talteen vajaa desi keitinvettä. Lorauta osa keitinvedestä kastikkeen sekaan, ja pyörittele spagetti kastikkeen kimppuun.

Raasta päälle parmesaania ja rouhi myllystä mustapippuria. Tarjoa heti.