Lemon Dropilla maustettua thaikeittoa katkaravuilla

Lemon Drop (C. baccatum)

Pitää vuodessa muutama ruokapostauskin olla. Lahjoitin kollegalle muutaman Lemon Dropin joka totesi sen sopivan erinomaisesti thairuokaan. Sitruunaruohoa ei tullut kaupasta löydettyä joten sitruunainen chili sopii tilalle enemmän kuin hyvin. Pienellä googlettelulla ja omalla soveltamisella päädyin seuraavanlaiseen reseptiin:

Thaikeittoa katkaravuilla

1prk kookosmaitoa
1prk maissia
vihreää currytahnaa
kalakastiketta
kevätsipulia
valkosipulia
3 Lemon Droppia
2 porkkanaa
pala varhaiskaalia
paprikaa
puolikas kesäkurpitsa
pieni pala inkivääriä
puntti korianteria
soijaa loraus
mustapippuria hyppysellinen
tarjoilun yhteyteen limelohkoja

Sipuli, kaali ja porkkana ohuiksi suikaleiksi. Porkkanasta helpoiten suikaleita juustohöylällä. Valkosipuli pieneksi, tässä kaksi kynttä. Pannulle öljyä, currytahnaa, sipulit, valkosipuli, kaali ja porkkana hetkeksi kuullottumaan kohtuu miedolla lämmöllä.. Pilko Lemon Dropit ja raasta inkivääri pannulle sekaan.

Lisää kookosmaito ja reilu purkillinen vettä ja suikaloi paprika ja kesäkurpitsa joukkoon. Lisää purkkimaissi. Vajaa ruokalusikallinen kalakastiketta sekaan ja loraus soijaa. Maun tarkistus ja hivenen kaipasi mielestäni mustapippuria.

Sattui olemaan jämät tallella jotain wokpakastetta ja rouhin sieltä vielä sekaan vesikastanjan ja bambun paloja sekä silppusin puntillisen korianteria joukkoon. Hetken aikaa liedellä ja valmis.

Pari kauhallista kuppiin ja pakkasesta kourallinen jäisiä rapuja sekaan. Lämpiävät nopeasti keittokupissa eivätkä pääse ylikypsymään. Viereen puolikas lime, josta keittoon suoraan puristaa reilusti mehua. Keittoa ääntä kohden ja kyllä, hyvää oli vaikka itse sanonkin.

Mulle toi 3 Lemon Droppia oli sopiva määrä antamaan mukavasti lämpöä eikä todellakaan peittänyt alleen muita makuja vaan sulassa sovussa maut keskenään.

Thaikeittoa katkaravuilla